ＦＢでも写真をＵＰしてましたが
年末３１日に何か食べ納めとして
スリランカ料理作ろうか？
と久しぶりに作った
サバ缶とトマトのカリーと
里芋のココナッツカリー、
ポルサンボル
パパダン
キャクルハール
（日本のお米のように精米したスリランカのお米）
（サバ缶はアーユルヴェーダでは熱い食べ物なので
これまた熱いトマトを入れてしまうと
熱くなり過ぎてよくないと言われるんですが
トマトを入れるおいしさは止めらないので
我が家では構わずトマト入れちゃってます。）
このセットが思いのほかおいしかったのに味をしめて
お正月明け３日目にして
あっという間に
またスリランカカリーが登場でした。
畑で採れたすくなかぼちゃのココナッツカリーと
スリランカのハトゥ（白いシイタケ）の代わりに
シメジのココナッツカリー
ポルサンボル
パパダン
キャクルハールで。
すくなかぼちゃがまだ何本かあって
食べ切れてなかったので
一番小さいのを料理したんですが
すごく甘くておいしかったです。
カリーがどちらも
ココナッツ入りになっちゃっいましたけど。
本当はココナッツを使うカリーと
使わないカリーにすると良かったので
シメジのカリーはココナッツを
入れなければよかったんですが
作り始めてから
「そういえば入れるんだっけ？」
と思い出してしまったので
ココナッツカリーばっかりになっちゃいました。
基本、日本にいるならスリランカカリーは作らない。
そういうスタンスなんですが
久々に食べたいな〜と思って作ると
やっぱりおいしいもんですね。
しばらく作っていないと
「なに入れるんだっけ？」
って迷っちゃったりもしますが
そういう時に自分の過去のブログを検索すると
大まかな作り方が出てきてくれるので
何でも書き綴っておいてよかったな〜！
って思います。
というわけで、
今後も役に立つのか立たないのか
微妙なものでも
後で役に立つかもしれないので
簡単な自分記録として
残していきたいと思います。
興味の無い方はスキップしちゃってくださいね♪
でも記事数もすでに１３００記事を超えて
意外といろいろ載ってるようなので
気になるものがあったら
ブログの右の列の『検索』
を使ってみると何か出てくるかも！？
ところで、
里山移住をしてからご近所さんに
いろんな日本の里山料理を教えてもらってますが
おみそ汁にはすりおろした生姜を入れると
おいしいって教えてもらいました。
私の母は入れていなかったんで
知らなかったんですけど。
これを聞いた時に
ポルサンボルにはすりおろしニンニク
っていうのと同じだな〜って
それからおみそ汁と作るたび
ポルサンボルにニンニクを思い出します。
もしポルサンボルを作る時に
ニンニク入れたことがなかったら
ぜひ入れて作ってみてくださいね！
おいしいですよ！！！
